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आहार एवं पोषण विज्ञान

विषय सूची - (१) भोजन, पोषण एवं पोषक तत्व (२)भोजन के कार्य एवं वर्गीकरण (३)ऊर्जा (४)आधारीय चयापचय (५)संतुलित आहार एवं संतुलित आहार को प्रभावित करने वाले कारक (६)प्रोटीन (७)कार्बोहाइड्रेट्स (८)वसा या लिपिड्स (९)विटामिन (१०)खनिज लवण (११)जल (१२)प्रारंभिक खाद्य समूह (१३)शैशवस्था में पोषण (१४)बाल्यावस्था में पोषण (१५)किशोरावस्था में पोषण (१६)वयस्क व्यक्तियों के लिए पोषण (१७)वृद्धावस्था में पोषण (१८)गर्भावस्था में पोषण (१९)धात्रीवस्था में पोषण (२०)आहारीय आयोजन (२१)भोजन पकाने की विधियाँ और उनका पोषक तत्वों पर प्रभाव (२२)खाद्य मिलावट एवं भोज्य विषाक्तता